40多斤鱼嘴里可钻进人头！

　　作为美食节的分会场之一，洞庭鱼头王凭借其招牌菜式“鱼头王”再次受到瞩目。鱼头王所用食材是洞庭湖天然生长的鲜雄鱼头。洞庭湖的水质、环境好，这里出产的雄鱼头大、肉厚、泥腥味没有那么重。鱼头最大有10多斤，最小也有4、5斤，张开嘴巴能放得进拳头。2005年洞庭鱼头王曾出品过一个40多斤的大鱼头，单是装鱼头的盘子就有1.5米长，鱼嘴之大连人头都钻得进去。

　　洞庭鱼头王的另一个特点是鲜，这里出品的鱼头王都是当天新鲜从洞庭湖运到的。从开创至今，鱼头网的价格一直保持在88元，价格公道，基本上每桌客人必点。通常鱼头重4斤左右，佐以剁辣椒、黄辣椒、红辣椒、浏阳豆鼓等配料，加之秘方猛火清蒸约三十分钟。两三个人只要再加清淡菜即可吃得很饱，人均40元左右。如果消费者点的是七八斤的鱼头，还会有意外的惊喜，师傅会敲锣打鼓地将鱼头送到，来个隆重其事的鱼头交接仪式。

　　吃鱼头有个讲究的吃法：先吃鱼嘴，鱼嘴的肉最滑;再吃鱼眼，清肝明目;接着吃鱼脑，以脑补脑;再吃鱼翅，寓意展翅高飞;最后吃鱼脑脊骨，俗称龙骨，可用吸管，不用弄脏双手即能尽得鱼之精髓。注意啦，吃完鱼头，还没完，酱汁也不要浪费，点上一碗自制的手擀面，继续回味!