戒饭一族“粉丝”满天下

　　招牌杂锦粉

　　徐闻捞粉：

　　纯米浆捞出软滑口感

　　静静隐藏在海联路上的一溜儿小平房里面，徐闻腌粉外表和对面潮人进出如梭的光鲜必爱歌对比鲜明。但是只要你进去一看，就会发觉它里面丝毫没有一般小食店的油腻邋遢，桌面干净得可以直接把胳膊肘子搭上去，一如这里的年轻斯文店主。也许是因为干净清洁，在午饭晚饭时候，都会有不少潮人进来“帮衬”。

　　老板是在广州长大的徐闻人，当初开这家店子不仅是因为家乡口味，还有对未来的憧憬，所以铆足了劲地干，所用的米粉全部都是直接从徐闻进的货。徐闻腌粉是用纯米浆做的，根据米浆不同浓度可以调校米粉的爽滑度。这是当地人最常吃的早餐，既可凉拌也可伴汤，不过当地人一般习惯干捞，直接拌上酸菜豆芽炸虾米，浇上滚烫的花生油豉油同吃，一两多的米粉装在搪瓷碗里，热乎乎的暖着手，熨帖着胃，说不出的惬意。徐闻米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分为陈米粉和新米粉两种的。陈米硬度高，米香足米味浓，做出的米粉色泽带黄，老一辈的人较喜欢吃，贪其有嚼劲。新米粉是当年新米做的粉，颜色雪白软滑，年轻人尤其是广州潮人特别爱吃，所以不经说明的话，老板一般就直接上新米粉。由于徐闻米粉都是纯米浆做出，因为新鲜米粉是难以放过夜的，否则就会变馊。这里用的是干粉，可以保存一个星期的，每周从徐闻运来一次。得提前一夜泡软，吃时滚水灼熟即可。

　　吃这里的米粉，记得点有酸菜搭配的款式，因为酸菜也是从徐闻运来的，以冬芥菜去皮浸水后，炒干水加糖炒熟，酸甜适口，颇为开胃。吃完了再来碗徐闻果捞，这是当地的一款小吃，四季皆有的，以西瓜菠萝杨桃青瓜为主料，以调校好的糖醋水浸6小时而成，最消腻。由于家家的糖醋水比例不同，因此浸出来的果捞没有一家味道是一样的。吃饱了抬头看，店外铺满一地阳光。