风靡全球的经典广式甜品糖水

　　【双皮奶】据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了。

　　做法：简易的双皮奶，牛奶500毫升、蛋白3个、糖3茶匙，把所有材料混合，用蛋抽慢慢拌匀至糖溶化;倒入蒸碗，隔走气泡，包上保鲜纸;水滚后用中火蒸7~8分钟便成。