风靡全球的经典广式甜品糖水

　　【番薯糖水】广东人夏天会做一道家庭甜品——番薯糖水。以香薯块加冰片糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。

　　做法：选用上好番薯，加上冰糖熬煮而成。想要煮出好喝的番薯糖水有诀窍，首先要用竹刀或陶瓷刀将番薯去皮切块;其次，切好的番薯要浸泡5小时以上。另外，用一小块猪油爆香姜片是至关重要的一步。这是一款口感滑润、香甜醇美的糖水，还可以以滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。记得炖煮的时候要慢火，还要加上百合、银耳、红枣、枸杞、冰糖来入味。