羊城最地道的7家云吞面推荐
导语 广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，有三个条件：一是面，必须是竹升打的银丝面；二是云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三是汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。来广州旅游必定吃上一碗地道的云吞面才算来过广州，那么我们来盘点一下广州有哪些可以吃地道云吞面的好去处吧。
6 丽的面家
推荐理由：“丽的面家”于9月4日正式开张，营业当天场面热闹。主礼嘉宾先为一对醒狮点晴，再由著名食评家蔡澜先生及何老太敲响铜锣;何老板及黄丽梅小姐随即拉起盖着招牌的红布，宣告传统云吞面在六十五年后正式回归广州。蔡澜先生更亲笔挥毫，提了“丽的面家”四个大字恭贺新店开张。何老板亦回赠珍贵的普洱茶饼，为热闹的开幕活动增添温馨的气氛。切烧猪和拜神仪式过后，何老板带领一众嘉宾入内品尝云吞面，嘉宾们赞不绝口，场面热闹。
西关其实都有一批出色的面店，不过由于曾经的文化断层，让时至今日的出品与1960年代的传统味有所不同。何老板认为传统云吞面，面要滑爽脆，云吞大小适中，云吞馅起用河虾和半肥瘦猪肉，汤底则用大地鱼、猪骨、虾籽经长时间熬成，香浓味美。“丽的面家”的面条从开面塘、槎粉、埋旧、坐升、车面、切面，都以人手制作，一丝不苟。
地址：广州荔湾区多宝路296-298号
电话：(020)81962139
