秋季防暑清热菜做法大全

　　凉拌海蜇皮

　　原料：

　　白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵。

　　调料：

　　盐、鸡精、香醋、香油。

　　做法：

　　1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;

　　2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

　　3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;

　　4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。