秋季防暑清热菜做法大全

　　香芹拌腱肉

　　原料：

　　猪腱肉、葱、姜、蒜、大料、香叶、料酒、盐、糖、生抽、味精、红椒。

　　做法：

　　1、猪腱肉洗净，加葱姜蒜、大料、香叶、料酒、盐和没过肉的水，大火烧开后，中火压25分钟;

　　2、锅自然凉透后，取出腱肉，手撕成小块;

　　3、把香芹的茎和叶子分别焯水后过凉开水，沥干水分，叶子挤干水分;

　　4、把香芹和手撕腱肉混合，调入盐、糖、料酒、生抽、味精拌匀;

　　5、红椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合;

　　6、锅内下油，油热后浇入红椒碎和蒜末中;

　　7、把6浇入4中即可。