广州老字号小吃有这些

　　海珠路的老小吃

　　海珠路不在海珠区，这是一条离北京路商业区不远的老街，拥挤的街道和古旧的骑楼中间也有一些老味道在这里延续。

　　闻名中外的德昌咸煎饼早已不复存在，最能唤起大家感受记忆的是大新路上的“林记”，但在旧城改造的过程中“林记”也消失了大半年，当大家惶惶然时，又有食家发现“林记粥品店”在海珠南路157号复活了，而且是原版老店。

　　林记的招牌就是咸煎饼，这一块油炸饼能够独步全城全在于对传统的传承，店的创始老板曾是名厨，如今的小店也由六姊妹维系，不假外人，街坊们熟悉的林婆婆年事已高但还亲自主理，于是当老街坊看见这些熟悉面孔时都纷纷来捧场，到了夜晚“喝夜粥”的时候，店门口可谓门庭若市，开奔驰车来打包咸煎饼乃是常见的风景。

　　这大名鼎鼎的咸煎饼要价不过两元，其魅力在于制作的功力，皮脆里绵，吃起来绝不“刮喉咙”，老板淡淡地解释说“只是油换得勤”，自珍自重的经营之道可见一斑，难怪连交易会的外地客商都年年准时造访。

　　吃这甘香的咸煎饼还有一个好搭配就是店里的另一个招牌主打———五元一碗的咸瘦肉粥，一个热气一个下火，绝好组合，粥熬得香滑里面的肉丝也香韧，据说肉丝都是林婆婆亲手切出，真是祖传味道啊。

　　炒牛河干爽，炒牛米甘香，这些店中的好推荐都不过五六元钱，在这样一个大富大贵的金钱英雄横行的年代，守住一家小店需要的可不仅仅只是勇气。