老字号炖品店

　　

　　勉记炖品开业已经25年，只可惜昔日联手打天下的兄弟，如今“各自为政”。

　　勉记炖品

　　美味推荐：土茯苓瘦肉炖龟瘦肉炖蝎子汤

　　不说不知道，勉记炖品的老板和信行丰炖品皇的老板居然是亲兄弟。余家兄弟俩一起合伙做生意已经几十年了，从刚开始卖赖粉，到后来转行做牛羊杂以及猪红汤，营业已经25年。只可惜家家有本难念的经，由于种种原因，如今的炖品店生意两人各自为政，不再联手打天下。

　　相对于上述两间炖品店，位于泰沙路的勉记地理位置不佳，而这里的生意也时好时坏。为了做好每一天的生意，每天早上5点，余老板就已经开始入货准备炖汤材料，直至营业到晚上11点半，每天工作18个小时，不可谓不辛苦。但是余老板并没有因此而放弃“做饮食生意要真材实料”的宗旨，依然精心炮制每一碗炖品，相当用心。就像蛇蝎这类炖品，因为所需要耗费的准备功夫比较久，很多炖品店都没有提供，难得的是在勉记这里统统可以吃到。用汤勺捞起来，可以看见一只只完整的蝎子，感觉颇为吓人。余老板推荐说，别以为蝎子炖汤很恐怖，但是却有祛湿解毒的功效，特别适合春天饮用。由于加了红萝卜以及瘦肉，味道甜甜的，不会太浓。不过蝎子汤每天供应的量不大，想要喝的话记得早点去，或者提前预订也是可以的。

　　虽然这里的品种没信行丰多，但是出品的炖汤做法传统、口味地道，而且性价比非常，从几元到十几元就有交易。炖汤的出品十几年如一日，其实是因为有家传秘方。据了解，余老板亲自在家里熬好含有这秘方的汤胆端到店里，分配给不同炖品，可以让汤汁更加温补不上火，格外适合广州湿热潮冷气候。贴心的是，这里的汤单还分门别类，例如清补类、大补类、平补类、补血类等，让人一目了然，男女老少都可以根据自己的需要挑选一盅。