正佳广场美食之美味烘培甜品介绍
导语 近年来，国内的烘焙爱好者越来越多，虽说从未受到传统烘焙知识的熏陶，但依靠模仿与学习，仍能收获成功的果实。下面就来看看正佳广场里的美味烘培甜品吧。
【探访：一年开6间店的秘诀】
“芳叔”说，制作鸡蛋仔的过程，看似简单，其实配料有讲究，蛋和糖不能多，亦不能少，火候更重要。他在研究鸡蛋仔配方的过程中，甚至将全香港的鸡蛋仔都试个遍，只为延伸出新味道，让食客走在路上，未见其物先闻其香。
既然身为第一名，那么让我们深入了解下鸡蛋仔的‘神秘’制作过程，小编经过全副武装后，方能进入制作现场，可见重视卫生的态度。每份鸡蛋仔的制作原料，均来自香港采购员到全球各地，采购的进口优质牛奶和乳制品，以确保优质出品。经专业师傅调制好蛋液后，在模具中倒入适量蛋液，盖上盖子后，迅速翻转至另一面，因速度太快，导致部分蛋液从旁边溢出，小编看着那娇羞欲滴的蛋液，已有想上前吃一口的冲动。