正宗博多日式拉面推荐
导语 博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面在日本并列为三大拉面。其中札幌拉面以味增汤底为主，为抵抗严寒加入了大量的猪油和蒜。而喜多方拉面的汤底则以猪骨和小杂鱼干混合制成，面条会使用大条的扁平卷曲面条，增加特殊口感。最后博多拉面则以猪骨（又称豚骨）汤底和细面闻名，其特征是乳白色的豚骨白汤。
在豚一，拉面就只有4款，其中最招牌的就不得不介绍原喜(原味豚骨汤拉面，35元)。因为每碗浓汤才是拉面的灵魂，在日本有“一杯如魂”之说，上选50公斤猪骨以大火熬制16小时以上，直到骨头骨髓精华都融入汤中，令豚骨汤香浓不腻。为保证每天的汤都达到浓度标准，餐厅会用浓度计测量每天的上汤浓度是否达到标准，若浓度不够，则要再加猪骨熬制。老板保证，豚一的汤底绝不添加任何汤粉进行调配。小记试过原汤，味道是自然的猪骨香，不带一丝腥味。另外一碗拉面的汤底固然重要，但添加的酱油却是带出汤香浓的点睛之笔。在日本，酱油不是每家都有独门秘方。但豚一就取得凤凛独家的酱油和“一点红”辣椒酱与浓郁的豚骨汤搭配，每吃一口均充满浓烈的博多风味。
喜爱重口味的朋友也可以选择这款赤心(辛辣豚骨汤拉面，39元)。用自家特制的辣椒酱与豚骨汤结合，味道辣而不麻，面身上的唐辛子更能加强拉面的香气，就算不擅长吃辣的朋友也可以勇敢尝试。
