啤酒红烧肉的做法

　　啤酒红烧肉

　　材料

　　主料：

　　五花肉1000克，啤酒一瓶(600ml)，香菇十朵。

　　调料：

　　姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

　　2.锅内放油，放糖炒糖色儿。

　　3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。

　　4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

　　5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。

　　6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。

　　7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。