夏天食用这四种羹汤最好

　　导语：冬瓜是夏天必备的瓜蔬之一，可以清热祛湿，帮助解暑，适宜多吃。今天用冬瓜搭配雪耳和玉米做汤羹，雪耳能养阴清肺，同样适合夏季消暑食用，玉米则清甜生津，再加少许金华火腿增加鲜味，是非常适宜炎热天气饮用的滋润汤水。

　　

　　冬瓜雪耳玉米羹做法：

　　1. 冬瓜洗净，去皮和瓤，磨成茸;玉米洗净，用刀削下玉米粒备用;

　　2. 雪耳用清水泡发，去蒂，挤干水分，切碎;

　　3. 鸡蛋小心磕破，只取鸡蛋白;金华火腿切细粒;

　　4. 将水倒入锅里烧开，将冬瓜茸、雪耳碎、玉米粒和火腿粒放入，滚15分钟，接着慢慢淋入鸡蛋白，搅拌均匀，下盐调味即可。

　　功效：

　　清热润肺、养阴润燥。

　　温馨提示：

　　夏日多喝羹汤利于吸收

　　羹的字面解释是“用蒸、煮等方法做成的糊状食物”。其实羹也是汤的一种，不过它更浓稠、粘滑。要想做出粘滑的羹汤，一是把食材熬煮软烂，二是加入些淀粉、玉米粉、藕粉等调味料增强口感。在夏日，高温天气对人体来说是一种额外的消耗，大量排汗会损失多种营养素，而在消化能力也相对减弱的情况下，可以在羹汤上多下工夫，对于补充营养具有重要的意义。