山窿粉的酸辣滋味咖喱鸭

　　招牌咖喱鸭

　　店家最引以为傲的当然是搜遍广州都难以找到的咖喱鸭。咖喱鸡、咖喱蟹、咖喱牛肉等，相信大家都吃得多了，但咖喱鸭可能没多少人试过。

　　咖喱鸭配法式面包加辣椒汁，可先用面包醮咖喱吃，外脆内软的面包酸酸辣辣，可以作主食。而鸭的肉做得很松软，有嚼头之余却不会“柴”口，用的是红咖喱，里面还加了椰汁，所以口味并不辣，如醮上辣椒汁吃，很是劲道，爱辣之人一定要醮汁吃。

　　山窿牛肉汤饭

　　汤饭，也是越南一个很常见的菜式。汤饭的材料很是丰富，里面有牛肉、牛丸、牛百叶等，配有香草、柠檬、辣椒及酱汁，客人可按习惯自行调味。这个菜式，最重要的是汤底，用的是牛肉清汤，清汤要熬足24小时，最后再过滤，所有汤渣都不要。

　　清汤的味道非常纯、鲜，配上米饭，能饱肚又开胃好味，还能解渴，最适合现在那么热的天气。