地道美食抢先开亚运

　　

　　时蔬烩鸡

　　菲一般

　　多元美食惊艳诱人

　　推荐出品方：花园酒店餐厅

　　推荐理由：6月30日，菲律宾当地颇具盛名的两位大厨Leonido Mari先生和Eddie Fernandez先生日前现身花园酒店的“菲律宾美食节”，为老广们带来20多道菲律宾当地名吃。

　　

　　时蔬酸味鱼头汤

　　小贴士：你可以自助餐形式享受这些名菜，午餐每位188元，另加15%的服务费，椰香辣猪肉、花生酱煮牛尾、时蔬酸味鲜虾汤等等都值得一试。

　　7000多个连绵的岛屿、超级无敌大海滩让到过菲律宾的人总会有种流连忘返的感觉，而吃过菲律宾美食的人同样会有种惊艳的感觉。其美食之所以诱人，是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口味以及本土的传统特色，饮食结构东西合璧、十分多元化。

　　菲律宾海岸连绵，因此海产特别丰富，海鲜便成为必备莱式。鲜虾、龙虾、蟹、蠓、鱼以及鲜鱿等海产琳琅满目，以烧烤式烹调最受欢迎。

　　此次两位大厨就特意做了诸如菲式海鲜料理炙扒鲜鱿鱼、菲律宾海鲜沙律、海鲜拼盘等特色菜式。

　　

　　炙扒鲜鱿鱼

　　必食菜式

　　烤乳猪：

　　中国的烤乳猪一般用幼猪，但菲律宾的烤乳猪可用三四十公斤的猪。师傅先将猪剥好洗干净，再在猪肚子里塞进香蕉叶、盐和其他香料调味品，用一根大竹竿把“乳猪”从中心直着串起来，架在两个竹叉上，然后用炭火慢慢熏烤。

　　香辣猪碎肉：

　　两位大厨现场为大家示范了烹饪的步骤。主要原料有明火烧香猪头肉及烧熟鸡肝，配料有指天椒、洋葱、青柠檬和盐。做法很家常，只要将所有原料切碎，加入盐和柠檬汁调味拌匀，再放入锅中翻炒一下即可上碟，特别适合用来下饭。

　　花园酒店

　　地址：越秀区环市东路368号

　　电话：83338989