地道美食抢先开亚运

　　葱味卡鲁比烤肉

　　本真味

　　日式烤肉很正宗

　　推荐出品方：日式烤肉涮涮锅茶茶(CHACHA)

　　推荐理由：和寿司、刺身一样，烧烤和扒类同样是日本菜的精髓。隐身于体育西中石化大厦负一层的这家店以出品正宗闻名，小到调料配备，大到菜式品种，乃至管理方式都与其在日本的6家店无二致，来自日本的大厨加藤幸一有着15年的料理经验，目前更是长驻广州，把关所有的出品保证水准，不少日本人专程慕名前来。

　　小贴士：这里可自助也可单点，前者要108元/位。单点价格比较贵，个人建议自助比较“抵”。

　　必食菜式

　　在老广的心目中，烧烤可以和“热气”划上等号，大家不敢多吃。该店大厨先生却说，在日本，大家更喜欢夏天吃烤肉，特别是年轻人，而且要吃得热闹和有气氛，吃到烟雾缭绕、大汗淋漓最好;再来几罐啤酒，出过一身汗之后，人会感觉格外舒畅。他强调，日本烤肉的正宗配搭方法是要配上米饭一起吃，因为烤肉通常有点咸，配上米饭吃口感会更好。

　　大厨极力向记者推荐这里的卡鲁比系列烤肉。它有葱味、盐味、酱油等多个口味，因为事先用秘制的酱料腌了一个晚上，再加上选用的都是牛肩胛肉，肉质比较柔软，烤出来的肉十分鲜嫩。说不定牙口不好的老人家同样可以“嚼得动”。水煮猪肠、鸡皮、烤金针菇等也值得一试。

　　烤牛舌：

　　加一点点盐和胡椒作为调料腌制一会，就可将牛舌下烤网烤了。手艺“到家”的话，烤出来的牛舌带有烤网的格子状，十分漂亮。烤熟后夹到碟子中浇上一点柠檬汁，牛舌鲜嫩、厚实且有弹性，配上酸甜的柠檬汁，怎么吃都不会腻。

　　烤苹果片：

　　该店的“镇店之宝”(在日本每人限点一份，广州这家店暂无限制)。将苹果片放在锡纸盘中，倒点黄油，洒上些许白糖和香草，再放在烤网上烤即可，香气迷人、酸酸甜甜，让人吃过还想吃。苹果片以烤到焦黄色为最好，此时糖溶化了裹住苹果片，吃上去有点脆脆粘粘的。烤苹果片通常是作为甜品在吃完烤肉再吃的，这时口中还残留着烤牛肉的咸香味，用酸酸甜甜的烤苹果片中和一下，感觉更棒。

　　CHA CHA 日式烤肉 别名:日式烤肉涮涮锅茶茶

　　地址：天河区体育西路191号中石化大厦柏西商都B1楼B01号

　　电话：38922201