剩菜汤该不该喝

　　根据烹调方法进行选择

　　第一，用炸、煎、烧的加工方法烹调出的菜肴，汤汁中脂肪含量高，菜汤不宜食用。

　　第二，麻辣口味的菜肴，以及烧茄子、虎皮尖椒、地三鲜等菜肴，菜汤里不仅油多，盐也多，这样的菜汤最好弃去。

　　第三，蒸菜、炖菜的菜汤往往脂肪含量低，如果口味比较清淡，血压正常的人喝掉菜汤也无妨。

　　第四，对于凉拌蔬菜，例如糖醋心里美，菜汤中油脂含量低，盐用得也少，而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质，这样的菜汤，营养丰富，低盐低脂，可以喝掉。