清火开胃汤做法大全

　　10.红豆西米冻糕

　　原料：

　　西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

　　做法：

　　1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。

　　2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

　　3、西米过凉水，再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌。

　　4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

　　5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。