广州人的最爱美味牛杂

　　天河区代表

　　品种罕见酱料靓

　　地址：天河南一路黄振龙凉茶铺后

　　价格：普通牛杂5毛/串 ，牛骨1元/串，牛板筋1元/串

　　开档时间：有时下午3时有时下午4时

　　阿姨牛杂人气高到什么程度?大家手里捏着钱排好队眼巴巴等开档;阿姨牛杂有多受欢迎?和她一字排开的牛杂档有四五档，但只有阿姨的货去得差不多时，其他几档才有机会接下她流出去的食客。

　　阿姨牛杂非常有心思，深知酱料乃牛杂点睛之笔。于是小小木头手推车上，光是蘸牛杂的酱料都有4种，蒜蓉辣椒酱、自制甜酱、特制XO香辣酱、秘制辣酱，让一众花心粉丝大玩组合游戏。

　　

　　阿姨牛杂人气旺。

　　

　　牛膀

　　这里的牛杂花款也够多。普通牛杂档多是牛肺、牛肠、牛肚、牛心，这里还有牛软骨、牛板筋、牛膀等，其中称得上是全市超罕的就是牛软骨和牛板筋，前者脆口如鸡软骨，但就比鸡软骨更有嚼口，后者则是软滑中带筋道，像加强版面筋，口感十分有趣。不过因为数量不多，开档半小时就会沽清。