好吃且不贵的秘制特色干锅

  推荐理由:乐满福是旧店新开,一间典型以味道取胜的餐馆。主要是吃秘制鹅锅、水鸭锅、青头鸭锅等的干锅,还有新菜秘制大雁、秘制天鹅等。地方不大,很大排档的感觉,人气非常旺。

  

  推荐星级:★★★★

  德政中路的满口福,相信很多人都知。去年重新装修后,并在10月左右重新开张,虽然餐厅名改为银苑乐满福,但人气依然非常的旺盛。餐厅从中午营业,到凌晨2点都食客众多,据帅哥老板潘生讲,冬天的时候,这里更旺,根本上都要提前预订才有位。餐厅的内部其实与老店时差不多,只是门面换了。

  

  每天都要入货的新鲜食材

  据潘生介绍,这里大部分食材都是每天新鲜入货的,比如水鸭、黑棕鹅、文昌鸡、大雁、青头鸭等。因为每天都会沽清,可见生意好得不得了。这些主要食材都是从供应商那里统一入货的,保证每天最新鲜运到。

  

  秘制水鸭(60元/2只)

  最多人吃的干逼秘制水鸭

  餐厅主打的都是干逼的食法,无论是秘制水鸭,还是秘制大雁、鹅等,都是用干逼的做法。

  所谓的干逼,就是用平时炒菜的大镬,把事先加工好已经有八成熟或已经熟了的肉类放在上面加热干炒,不加水,只加酱料,肉类吸满了酱汁,会更入味更好吃。

  干逼秘制水鸭是最多人吃的,因为它好吃不贵。60元两只,每只约斤半至两斤,加上一些配菜足够3个吃了。水鸭的肉比较鲜甜,没有普通鸭肉那么油腻。用镬炒时,不能放太多汁,半干锅炒是最香的。吃起来真的是骨都有味,肉也比较嫩滑,没有鸭的那种膻味。

  吃完肉后,还可以放些配菜进去,如冬瓜、腐竹、蔬菜、面条等,菜吸收了锅内汁后,也非常野味,而且还可以续加酱汁,免费的。

  

  秘制大雁(258元/只)

  不得不尝的几道特色菜

  大雁看起来与鹅差不多,每只也有4、5斤重,半只也摆得个镬满满的。吃过水鸭后,再吃大雁,可以很明显地区分出两者的味道很不同。用的是同样的酱汁,吃起来雁肉比鹅肉及鸭肉都要滑些。不过价钱也较贵,要258元/只。

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