非常给力的香辣干锅虾

　　有话要说：做干锅虾的话，建议买超市里面的北极虾比较合适，没有泥线。挑颜色呈粉红色的，是比较新鲜的。制作过程中不需要加任何水分，这样才会使干锅虾的口感比较紧实。我买的香料是小包装配好的，也可以根据自己的喜好零买些桂皮、大料、当归、陈皮、花椒……等等。至于蔬菜，也可以换成西芹、藕、土豆、莴笋、手指年糕(需先用开水泡软)、黄瓜……等。

　　材料：北极甜虾、灯笼椒、炖肉香料、洋葱、西芹、藕、黄瓜、土豆、葱段、姜片、蒜片、色拉油、郫县豆瓣酱、糖、鸡精。

　　先用清水将买回来的灯笼椒泡开，把香料倒入碗里，家里色拉油浸泡1—2个小时，使香料的味道进入油里。

　　北极甜虾洗净后，在背部划一刀，便于入味。

　　将黄瓜、藕、土豆切片，西芹断丝后切段。

　　洋葱切丝