广州夏季最佳餐厅
9.涟漪咖啡床吧Moment·Bed Bar·Restaurant
菜式风味：餐吧
人均：200以上
餐厅地址：广州市海珠区滨江东玉菡路32-34号珠江新岸酒店首层
联系电话：02089570399
推荐菜式：香煎帆立贝鹅肝伴意大利酒醋汁 顶级生蚝 明太子味付螺肉沙律 银鳕鱼西京烧 澳洲M9和牛 龙虾烩意粉
精彩推荐：广州唯一一间床吧主题餐厅。顾名思义，就是躺在宽大的沙发床上叹咖啡、与好友聊天、品尝美食或静静地休息。餐厅主打融合菜式，同时也出品一些做法地道的法国菜及意大利菜。餐厅每个季度会更换一次菜式，因为餐厅力求使用当季的最好食材，根据当季的食材而制作新的Fusion菜。餐厅的大部分食材都是从国外进口，而且烹调时均不使用味精，统一使用原装进口的橄榄油，并力求让客人品尝到食材的原汁原味。
M9和牛
M9和牛的配菜，绝对是一份很花心思、很有特色的出品。大多数的餐厅为牛扒配上一块土豆，但这里却不是土豆那么简单。而是将土豆切成一片片，然后一层土豆一层芝士地叠在一起，吃起来满口芝士香，却又不会像单吃芝士那样腻口。正如Tony所讲，这道菜的心思几乎都花在这里了，而且所用的芝士也不是那些袋装货，而是原装进口一大块的那种芝士块，然后再切成片用来做菜。虽然价钱挺贵的，不过却值得一尝。
一只耗时7天的香草乳鸽
这是一道餐牌上还没有的菜式，因为大厨Tony每日都会出一些新菜式，写在吧台前的挂牌上。红烧乳鸽相信很多人都吃过，但这只香草乳鸽绝对又是广州独一份的。它的最大特色就是：制作前，乳鸽必然在上汤及香草汁中浸泡足7天时间，让味道完全进入到乳鸽的肉里面，然后再红烧。香草乳鸽一上桌就可以闻到很浓郁的香草味，用手撕开，那些汁液一下涌出来，使得香味更浓烈，让人食指大动。鸽的肉质嫩滑，一口咬下去,香草的味道一阵阵充满整个口腔，那独特的香味与口感，绝非粤式红烧乳鸽可比拟的。
真正来自法国的顶级鹅肝
这是一道比较法式的菜式，还得到过法国领事的称赞，除了鹅肝是真正从法国进口外，其制作方法也别出心裁。菜的上面是帆立贝，嫩滑之余口感很足，第2层是鹅肝，煎到七成熟左右，变得外焦里嫩，入口即溶。煎好的鹅肝香味浓郁，配上意大利酒醋汁让口感不那么油腻。因为鹅肝含有丰富的脂肪，可能还会有朋友觉得油多了。所以大厨在鹅肝的下面加一片苹果及蘑菇，用来吸收多余的油，苹果的清爽也会大大减底油腻的口感。
银鳕鱼西京烧
这是一道典型的日餐西制菜式，银鳕鱼西京烧本是一道日本菜式，这里却加入了西餐的烹调手法。银鳕鱼依然是采用西京烧的做法，然后加入西餐的调味方式。鱼烤制得很到位，表面微黄，鱼肉鲜嫩还带有汁水，整块鱼肉弹性十足，保持了鳕鱼肉的紧致，厚厚的一大片却入味道三分，鲜嫩可口。最为特色的是味道的层次很丰富，你可以品尝出几种不同的味道，却并不会产生冲突，融合得非常好。
