海鲜的做法大全

　　香辣虾

　　材料：

　　新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)

　　调料：生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油

　　做法：

　　1， 材料。

　　2， 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　3， 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

　　4， 锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

　　5， 接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

　　6， 锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

　　7， 放入香芹段和红椒段炒匀。

　　8， 放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

　　9， 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

　　10， 放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。