韩国特色美食DIY

　　蜜饯(莲藕蜜饯﹐生姜蜜饯﹐牛邦蜜饯)

　　

　　莲藕蜜饯﹕把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。

　　姜蜜饯﹕把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后﹐把辣汤扔掉﹐再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。

　　牛邦蜜饯﹕把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯﹐用于后食。

　　白糖味道清爽且余味很好﹐用作多种多样的甘旨素。并能做果酱﹑凝胶﹑带馅的点心﹑糖姜片等。

　　材料 <莲藕蜜饯>

　　切好的莲藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐盐1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大勺

　　做法﹕

　　(1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮﹐整个放进开水里煮熟﹐并切成0.5cm厚度。

　　(2)在开水里放点醋﹐并把切好的莲藕放进去煮10分左右﹐快熟时扔掉水。

　　(3)放白糖﹐水和盐在强火中熬。开始煮沸﹐将火调弱并打开锅盖炖。

　　(4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌﹐继续炖至后透明时﹐加蜂蜜炖至起沫。

　　(5)炖完﹐捞在网上一个个地隔离开﹐等冷凉后再放到碟子上。

　　材料 <生姜蜜饯>

　　烫的生姜100g﹐白糖50g﹐盐少量﹐水1/2杯(泡的程度)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺

　　做法﹕

　　(1)把生姜按原样切成0.5cm大小﹐并放在开水里烫出来。

　　(2)在烫的生姜里放白糖﹐水﹐用强火煮后﹐熟时把火调弱再炖。

　　(3)快炖完时放糖稀上﹑下搅拌﹐炖至透明后加蜂蜜。

　　(4)炖完﹐捞在网上一个个隔地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。

　　材料 <牛蒡蜜饯>

　　牛帮100g﹐白糖50g﹐盐1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀1.5大勺﹐蜂蜜1大勺

　　做法﹕

　　(1)把粗的牛蒡切成丝﹐细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。

　　(2)在平锅里放白糖﹑糖稀﹑盐﹑并把牛蒡用弱火慢慢地炖。

　　(3)途中撩白糖煮沸时生成的沫﹐白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。

　　(4)炖完﹐捞在网上一个个地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。

　　南瓜糊糊

　　

　　是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食品。

　　南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的效果﹐因此﹐对孕妇或肾病﹑糖尿病患者有效。

　　材料:

　　老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺

　　做法﹕

　　(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。

　　(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。

　　(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。

　　(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

　　柿饼汁

　　

　　在煮完生姜的温水里放白糖﹑洗净的柿饼和整桂皮﹐并使柿饼发涨﹐它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。

　　柿饼涩味成份有收敛作用﹐能止腹泻。

　　材料

　　生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯﹐

　　做法﹕

　　(1)把生姜去皮后割薄。

　　(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。

　　(3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。

　　(4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。

　　(5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。