上班族每日推荐菜谱（4.27）

　　干煸土豆片

　　原料： 土豆三个、洋葱半个。

　　调料：盐3克。

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后滤干，最好再用干布或厨房纸抹干表面水份，洋葱切片;

　　2、热锅入油，油温后下土豆片先大火煸炒几分钟;

　　3、然后调中小火慢慢煸炒土豆片，注意经常翻动，不要炒焦了;

　　4、当土豆片煸成金黄色时，加盐调味炒匀;

　　5、接着下洋葱煸炒，当洋葱炒软煸出香味时，出锅装盘即可。

　　注意事项：

　　1、油不用放太多，和平时炒菜一样即可;

　　2、土豆片一定要先大火煸炒，这样可以快速收干土豆表面的水分，就不会成土豆泥了、然后再转小火慢慢煸炒，不然土豆色泽不好;

　　3、盐一定要在下洋葱之前放，否则洋葱容易出水;

　　4、洋葱要在土豆片煸成了金黄色，表面形成了保护层后再下，否则土豆容易糊。