爆米花到底是健康食品还是垃圾食品?

　　

　　此外，现在爆米花还存在高盐、高糖、高脂肪、高能量的问题。一大袋咸味爆米花所含盐分甚至是每天建议摄入量的两倍，如果健康的人经常大量吃这类爆米花，会增加患高血压的风险;一大袋甜味爆米花的能量也几乎达到了每天能量需求的一半，而且其中15%的能量都是由脂肪产生的，容易增高血脂;另外，加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。含有反式脂肪酸的人造奶油容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。

　　用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。因此，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。

　　

　　和爆米花相比，建议人们多吃一些“原生态”的玉米。最近，德国的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值较高。玉米中的维生素为稻米、面粉的5—10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。玉米所含的“全能营养”适合各年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福。此外，玉米中富含的谷胱甘肽是有效的抗癌成分，其所含的维生素E也能帮助抗衰老、软化血管。

　　啃两个煮玉米是最简单营养的吃法。此外，还可以煮粥、做窝头等。不过，啃玉米棒是一定要把胚芽吃干净，因为玉米的大部分营养都集中在这里。煮玉米粥时可以适量放一些食用碱令玉米面中的结合型维生素PP转变成游离状态更有利于人体的吸收。