川菜里的草根精神

　　

　　快乐凉粉

　　火锅店里善掌勺

　　“刘一手”火锅是专业经营火锅连锁店，享誉盛名的川味火锅招牌。如今在广州已有三家分店的刘一手亮出了川菜的拿手活。位于岗顶广武酒店二楼的刘一手火锅新店，由“邓氏川菜”的掌门人邓清海烹饪大师掌厨，让留有一手的川菜终于公开亮相。

　　“邓氏川菜”最大的特点是善于合理创新，在继承传统川菜26种味型的基础上，大胆吸取粤菜、鲁菜等其他菜系的长处，给川菜注入了鲜活的现代元素。火锅和炒菜堪称川菜不可少的两条腿，所以厨师的功力都得全面，除非环境格局限制，否则在川菜综合酒楼里能吃到菜式，在火锅铺子里也能吃到，看的就是厨师的功力，从刘一手的大动干戈可以品味出看似粗犷的江湖川菜，其实也用心良苦。

　　●消费推荐：

　　快乐凉粉18元

　　凉粉是著名四川小吃，刘一手独家的快乐凉粉是在传统川味凉粉小吃的基础上，盖了一层红火火的小辣椒圈，周老板介绍说，越辣吃得越快乐。

　　童子鸭38元

　　选用一斤左右的童子鸭，做法十分特别，先卤后炸，细皮嫩肉，鲜香爽口。

　　飘香河蟹48元

　　难登大雅之堂的小河蟹经过一番精心打扮，也能粉墨登场了。金黄香脆的小河蟹越嚼越有滋味，不失为一道下酒好菜。

　　地址：岗顶广武酒店二楼