湛江家嫂菜风味够地道(图)

　　做“湛江菜”的店通街遍地，但做“湛江家嫂菜”还是第一次听到，地点就在客村立交南边引桥侧路口的“金穗楼”。何谓“湛江家嫂菜”？没听正解之前不妨先来一次遐想：是湛江家嫂亲手做的菜？湛江家嫂首创的菜？还是只有湛江家嫂才吃得到的菜？全都非也非也。欲知正解，下文分晓。

　　坐月子必吃的补品———“家嫂秘制煲”！

　　要说“湛江家嫂菜”的来源，“金穗楼”的廖总就笑嘻嘻地说，这跟店里的招牌菜“家嫂秘制煲”有莫大联系。“家嫂秘制煲”是用农家自制的米酒，搭配湛江走地鸡、新鲜猪肚、姜一起细火慢熬3小时，全程不下一滴水。待锅里酒气尽散，米酒也就变成了鸡汤，更带有酒糟特有的香气。这是湛江地区妇女坐月子的时候吃的补品。随着经济发达，滋补强身的汤不一定要坐月子才有机会喝了，现在湛江人家里也都时不时煲上一煲来进补。而且不仅只有女的能喝，男士喝这汤也同样补身和胃，尤其是常喝酒的就更适宜了。

　　自从“家嫂秘制煲”推出以后，越来越多熟客一坐下就要点“家嫂秘制煲”，还有上了年纪的回头客表示，吃了此煲，晚上睡觉舒服踏实多了。于是乎，“家嫂”的大名在食客中传开，店家就索性推出“湛江家嫂菜”的名号，配合店里其他地道家常风味的湛江菜。