上班族的9道美味快手菜

　　豉香春笋丝

　　口味属于咸鲜，做法属清炒类。

　　笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　　现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

　　做法：

　　1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;

　　2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;

　　3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉;

　　4、入里脊翻炒2分钟;

　　5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;

　　6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。