广州人气火爆的濑尿虾觅食攻略

　　NO.7 盛港湾海鲜食府

　　地址：荔湾区西猪栏路14号6楼(近黄沙水产交易市场)电话：020-81257719 81257032

　　人均：150元

　　▶在黄沙海鲜市场，有不少做海鲜加工服务的酒家，但人气最旺的要数“盛港湾”了。步入大厅内，感觉与一般大排档无异，拥挤嘈杂。但是六楼的空中花园，却风景独好，可以欣赏无敌江景。熟悉“盛港湾”的食客都知道，这里夜晚的海鲜种类最是齐全，所以都集中在夜晚来尝鲜，如果没有提前订位，分分钟都需要等位。人气旺到如此程度，全因这里的大厨能精致掌握火候。因为海鲜的肉质、产地不同，烹饪的火候也不同，做得不好则风味骤减，差一两分钟味道就截然不同。

　　“椒盐濑尿虾”是用手臂般粗大的濑尿虾与蒜蓉、辣椒等同炒，未上桌就已经香气扑鼻。这看似简单的烹饪手法，时间和火候却要拿捏得非常准确，快5秒和慢5秒都不行。剥壳食之，虾肉嫩爽，咸香入味。