广州美味人气新餐厅介绍

　　撒拉亭最特色的茶饮是冷泡茶。这种喝法源于明代，用山泉水浸泡茶叶，为行走在山间的旅人带来解渴而醒神的清凉茶意。因冷泡茶出味过程会比热茶来得缓慢，所以制作工艺亦较繁琐复杂，一天只作限量供应。而且店里的茶饮都是用真正的茶叶冲泡，不添加任何香料，故味道醇且香。店主提点要是用天然茶叶冲泡的茶饮，其香气是从后喉涌上的，相反则在前喉短暂停留。

　　早期的撒拉亭主要以点心配茶，但奈何日子长了，店主觉得点心的风头有点超过了茶的本身，这违背了她一开始希望宣扬茶文化的本身，故在今年夏季，特意推出了几款精美西点，替换掉部分的点心，让人将目光更放到茶的身上。

　　图上为师傅每日人手绘制图案的赏冬·巧克力手绘卷。