抹茶冰皮月饼怎么做？自制抹茶冰皮月饼

　　冰皮做法：(10头-50g月饼约14个)

　　1、盆中放入椰浆、牛奶、细砂糖、色拉油，搅拌均匀;

　　2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成稀面糊;

　　3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟;

　　4、取出蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌，直到顺滑，成团状。盖保鲜膜使其自然冷却，冷却的面糊就是冰皮;

　　5、冰皮、紫薯馅、抹茶馅均分成25g每个，分别撮圆;(皮与馅为5：5)

　　6、取一个冰皮面团，手上沾少许手粉(熟糯米粉)，用手指按扁，放上馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住;

　　7、包好的饼皮均匀地拍上少许熟糯米粉防粘，放入月饼模压制成型;冷藏一晚即可享用。