真假蜂蜜识别

央视曝光超市的假蜂蜜以后，很多人终于明白超市里的很多蜂蜜原来是这样做出来的，但是大家除了知道曝光的这几个品牌以外又能怎样学会辨别其他品牌的蜂蜜到底是真的还是假的呢？我们教你三招，让你以不变应万变，学会辨别假蜂蜜！三招在手，不怕不怕啦！

如果你正在吃蜂蜜或者有计划购买蜂蜜请看此文：

蜂蜜市场现状分析：现在市场上蜂蜜品种众多，质量参差不齐。很多不法商家往往以次充好，坑害消费者。最常用的伎俩就是在蜂蜜中加入大量果糖。

为什么要加入果糖呢？生产果糖有两种方法：一种是以庶糖为原料；另一种是以淀粉为原料。

下面就介绍其中一种以淀粉为原料的(比如大米)淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆.果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，还具有天然蜂蜜的香味，而且蜂蜜加果糖后浓度也比一般的要高。这种果糖在食品工业中比用庶糖做出来的果糖有更广的用途。近年来，国内蜂蜜造假已向规模化、市场化发展，呈现出愈演愈烈之势。在一些城市食品批发市场上，包装精美、价格便宜的假蜂蜜到处可见，有的甚至堂而皇之地摆进了大超市和大商场,还有十几元的大礼盒内装两瓶所谓的“蜂蜜”，冠以“槐花”、“枣花”、“桂花”、“儿童营养蜂蜜”等字样，其实都是一路货色的假蜂蜜(其中也包括很多有品牌的)假蜂蜜成本低、差价大、利润高，这是导致假蜂蜜在市场上大行其道的原因之一。有的经销商公开表示卖假蜂蜜挣钱多，反正老百姓看不出来，喝起来是甜的就行。还有许多商场超市认钱不认人，只要产品推销者能满足商家的要求，愿意交纳开户费、进店费、配送费、条码费、上架费、促销费、折扣费、店庆费，不管你的蜂蜜是真是假都可以进店销售。一些生产真蜂蜜的厂家，由于真蜂蜜的成本高、差价少利润薄，不堪重负有些大商场大超市名目繁多的收费，往往被拒之门外。养蜂30余年，每到超市看到这种情况：真是令人痛心疾首啊!!让人想起来一首诗：问君能有几多愁，恰似满架假蜜在前头。

我们现在来以市场认可度最高的，也是造假者最亲睐的洋槐蜜来剖析：
【如何识别纯正洋槐蜜 】30余年闯荡中国的养蜂经验浓缩成三大绝招：三招在手，识别假蜜不愁！
可以概括为三点：一看,二闻,三品尝.。看起来不难，听上去也很简单，但是真正要做到还是要花一点心思的。
【首先】看颜色,正品洋槐蜜呈水白色越透明纯度越高(不象超市里面所见到的呈深琥珀颜色)
【其次】闻香味,纯正洋槐蜜有槐花淡淡清香(一般蜂蜜为很浓重的气味) 。每一种单花蜂蜜都有其花的气味，枇杷蜜就是枇杷花的气味，试问现在市场上的蜂蜜还有几种闻的出来花的香味
【再次】品味道,正宗洋槐蜜喝上一口满嘴生香,味道清淡，甜而不腻(一般蜂蜜喝上一口甜得发腻,喉咙会极不舒服)，而且泡水喝可以品出花香的味道来。识别假蜜的前提最好是有真蜜在手，这样实物现场对比就很能够理解了。还有人停留在用蜂蜜来拉丝阶段，假蜜也完全可以拉出又细又长的丝，这个不是区别真假的标准。
为什么纯正洋槐蜜如此稀缺呢？
而且由于槐树长在深山之中,树干高大.所产槐花蜜绿色天然,没有污染.深受日本人的喜爱!（大家知道日本人对食品的要求极为苛刻，几乎到了变态的地步）
所以洋槐蜜绝大部分用来出口日本,因为出口日本价格比在国内高,所以造成国人很难吃到真正纯正的洋槐蜜!（即使在超市里面也极难买到）
槐花五月十二号左右开花流蜜：产出第一次蜜的时候残留有大部分的油菜蜜，这时候的蜂蜜是深琥珀色的，我们也当做洋槐蜜批发掉；第二次产蜜的时候还是有少量混杂油菜蜜，这个时候就是浅琥珀色。一直到第三次左右才能够产出水白色的槐花蜜，这个时候就是最纯的洋槐蜜了，没有任何的杂花！到了第四五次产蜜的时候，此时已是山花烂漫，这个时候的洋槐蜜，就又混杂了其它的山花蜜了！



这里一定有你熟悉的背影！纯正的洋槐蜜是水白色的哦，黄颜色的应该是添加过油菜蜂蜜或果胶的！