广州去哪里吃美味开胃菜

　　

　　吃多肥腻的菜肴，特别是春节期间，或多或少都会引起厌食现象，便需要吃一些开胃菜来醒胃。在广州，去哪里吃美味的开胃菜呢，以下一起去看看。

　　江西菜：酸辣得来“有性格”

　　不少食客喜欢通过品尝酸辣的美食来打开胃口，常见大家选择川菜、湘菜，不过其实广州食客较为陌生的江西菜也以辣闻名，这次小记就带各位过来寻鲜。

　　位于天河汇商业城二楼的赣香人家主营江西菜。井冈山烟笋烧肉是其中一道招牌菜。江西盛产竹子，比较有名的是特别嫩的井冈翠竹。小记叫了一款，只见竹筒装着暗褐色的烟肉和点点红椒，试后感觉烟笋嫩滑又爽口，而烧肉也特别香嫩，这种香辣对于广东食客来说还算比较适中。另外一道赣味豆腐的口感则更“有性格”，其豆腐在薄滑之外还分外结实，有种独特的爽，只可惜在香辣之余，味道过咸。另外，该店高安腐竹、鄱阳湖篱蒿、向塘烧鸡、南昌炒米粉等菜式也能带给你开胃的辣。

　　法式越南菜：清淡的辣很开胃

　　提到越南菜，不少人的第一感觉是一股浓浓的香辣。不过小记在珠江新城海明路的“金不换法越风味餐厅”中，就试到了这种偏清淡而又更开胃的越南菜。该店老板是法国华侨，把越南的正宗美味带来广州。首推的开胃小菜当属越南沙律，负责人介绍，这主要是用鱼露调汁，加上直接从越南运过来的芫茜、金不换、薄荷叶等纯天然香料制成。小记品尝了其中一款“明虾青木瓜”沙律，其红白相间的卖相予人清凉之感，和普通西式沙律用沙律酱调味略显油腻不同，这种沙律的酸甜鱼露和爽脆青木瓜令人更觉开胃。特别的是，负责人称特意不用熟木瓜而是青木瓜切丝，才会如此爽脆开胃。

　　另一个开胃菜就是“特别牛肉粉”。其实它有多特别呢?负责人介绍，其汤底是用牛骨熬足24小时，而且这汤是没有加水的，食客喝到的纯粹是牛骨的原汁，又浓又清。小记品尝感觉其汤底十分清凉，而里面的河粉和牛肉也十分粉嫩。

　　还有香茅排骨这道菜，其金黄的外表已煞是喜人，你也许以为这看上去肥美的排骨会很肥腻，但其负责人介绍，这道菜用香茅、香草浸汁再与排骨一起烤，排骨吸尽了香茅的味道，小记感觉它既香甜又不肥腻。

　　该店人均消费30~60元，店内还放有老板从越南带来的手工艺品，雅致的环境适合三五知己小憩聊天，不过稍嫌位置难找，各位有意前往的食客记住要从潭村地铁站A出口出发寻味啦!

　　老广蛇杂汤：药味浓汤驱春寒

　　生为广东人，对牛杂、羊杂此类传统小吃最熟悉不过，不过若提到“蛇”这字眼，部分为食MM或会胆战心惊。不过，总店在东华东路618号的林华牛羊蛇杂屋在街坊当中已是闻名多年，其醒胃香辣的蛇杂汤是店中的招牌汤。在中午11点前，该店供应牛羊杂汤系列食品，而在11点过后则出品蛇杂汤，是把蛇皮、蛇肝、蛇肠等和包括当归、天麻等多种中药一起煲。小记叫了一碗，喝一口，一股浓浓的咸香首先直冲喉间，内里夹杂着天麻等药材的香气，之后一点点醒胃的辣渐渐散发，蛇杂口感软滑如腐皮，据闻此汤有排毒养颜之功效。小记又叫了一碗牛羊杂汤，其浓郁药香也将原来的腥味驱走。在还有几分春寒的今日，喝一口，在浑身暖和之余。