南粤冬令传奇家宴

　　有什么比过年还要隆重?

　　广州等岭南地区，向来就有“冬大过年”的说法。“过冬”就是过冬至。每年的冬至，都是当年白天最短、黑夜最长的一天。虽然北方地区也有冬节的习俗，但比起广州人宰鸡杀鸭地忙碌半天准备一顿冬至团聚宴来，气氛则要逊色得多。

　　

　　糯米饭

　　广州人过冬至，腊味糯米饭几乎每家必备。虽然过冬吃腊味糯米饭的起源和寓意已很难寻到，平时也很容易吃上，但冬至这一天，糯米饭的地位显得格外重要。最隆重的做法是，把饭做好，再把腊肠、腊肉、虾米、冬菇粒、鱼松等炒香，连带煮好的酱油拌到糯米饭里，最后再添上葱花和花生米。每人一碗，全家围坐，乐也融融。