剁椒鸡胗的做法图解

　　

　　原料：鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。

　　做法：

　　1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝;

　　2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟;

　　3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒;

　　4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出;

　　5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味;

　　6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。

　　

　　温馨提示：

　　1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。

　　2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。

　　3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。