豆芽的做法大全

　　醋溜豆芽

　　原料：

　　绿豆芽300克。

　　辅料：

　　花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、盐3克、色拉油25克。

　　做法：

　　1、将豆芽菜掐去两头洗净;

　　2、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用;

　　3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒;

　　4、放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。