牛肉的做法大全

　　泡姜牛肉

　　

　　主料：牛腩适量、牛蹄适量

　　辅料：姜(泡)适量

　　调料：豆瓣适量、干辣椒适量、蒜5瓣、花椒适量、八角5个、草果4个、葱适量、香菜少许

　　做法：

　　1、牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出。

　　2、泡姜切片、泡椒切段。

　　3、炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入凉水，没过料。

　　4、大火烧开后，转小火，沙锅炖2-3小时。

　　5、出锅后撒入香菜香葱即可。

　　【tips】

　　1、额外倒了些日本的味淋去肉腥，料酒有同样的功效，扔两段葱。

　　2、可以把莴笋切片，放在锅底，稍煮一分钟，这样做的莴笋，大家都爱吃，我试过生菜，好像受欢迎的程度差点。

　　3、如果一次吃不完，第二天可以下碗面，浇上牛肉和汤，味道更赞。

　　4、也可以做好了，吃完了肉，换进火锅里，涮菜吃，尤其是茼蒿，好吃的紧呢。