粤北清远韶关经典美食盘点

　　英德红茶

　　英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。

　　清远洞冠梨

　　清远洞冠梨是一种沙梨，生长在日夜温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣，是古时的贡品，故又称“贡梨”。洞冠梨是清远阳山县稀有的珍贵果品。

　　清远鸡

　　原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名。清远鸡都是放养的，很多养鸡场都是包一个山头放养鸡，保证有充足的运动，清远鸡与外地鸡相比，更加鲜甜，爽口嫩滑，清远鸡的精髓在于鸡皮，一只上档次的鸡的鸡皮是厚薄适宜、入口即溶的，关键是不觉肥腻。一只白切鸡(清远鸡)即使不点酱油不加任何酱料，都可以直接入口，且可以让人吃得津津有味。