腊八节吃什么？腊八节三大美食盘点
导语 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
原料：紫皮蒜1000克，米醋500克。
做法：
1.选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;
2.选好紫皮蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖。
3.将其置于10℃-15℃最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
专家表示，冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌还解毒。泡腊八蒜必须得用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬邦瓷实，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。如果用老醋、熏醋泡，则会色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带煳味。