4款美味的心灵养生鸡汤

　　

　　山药芡实柴鸡汤

　　材料：母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药，50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量

　　做法：

　　1、 柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。

　　2、 去掉柴鸡的头和尾(就是屁股)，用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟。

　　3、 戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。

　　4、 中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。

　　

　　药膳乌鸡煲

　　材料：乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克

　　做法：

　　1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻

　　2，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

　　3，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味

　　因为所选药材均可食用，又无渣，所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。

　　【药物功效】

　　乌鸡：温中、益气、补精、添髓

　　沙参：清肺养阴、宜胃生津

　　当归：补血活血、调经止痛、润燥滑肠

　　黄芪：补气升阳、益气固表、利水退肿

　　党参：补中益气

　　淮山(山药)：健脾胃、益肺肾、补虚赢

　　百合：润肺止咳、宁心安神

　　红枣：补中益气、养血安神

　　枸杞：补肾益精、养肝明目

　　此汤属温补，可经常饮用。大家可根据药效调整药材。

　　5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。

　　6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可使用。