寻找江南西最好吃的寿司卷——红芥末寿司吧

导语 江南西,是小店的天堂。没有过多的地上高楼,反而是地下商场江南新地一路繁荣;没有沿街琳琅满目的食肆,在居民楼下的某个铺位,自有各种怀揣想法的人选择在此安身立命,用心经营自己的私人空间,咖啡馆、甜品店、品酒屋、日料店……各式各样的风情格调拼接成了美食地图上江南西的轮廓。它的韵味,不属于狂妄放肆,而是静静散发。

  跟着导航来到青凤大街,在一个假山鱼池旁边找到了这家红芥末寿司吧。颇小的店面里,桌椅分布合理地用到每一个地方。推开玻璃门,店主兼料理长Jacky 正在寿司吧后,埋首清理砧板。他说日本料理的寿司师傅几乎都有同样的职业病:不在准备料理,就在清洁各种刀具砧板。

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