白萝卜汤的做法大全：白萝卜炖牛腩

　　白萝卜炖牛腩

　　材料：

　　牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐

　　做法：

　　1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

　　2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香)

　　3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

　　4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

　　5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐)，大火煮开后转小火炖1个半小时。

　　6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。