正佳广场的东南亚美食——老地方南洋美食

　　古时，相传国人追随郑和到南洋谋生，以劳力换取薪酬，生活条件极差，对于温热气候的不适应，频频患病。鉴于没钱买药材进补，唯有将家中的剩下的碎猪肉，加入仅有的药材煲汤，配上白米饭进食，增加体力，维持生计。因此，“肉骨茶”可谓是穷人的食物。

　　通常人们一听“肉骨茶”，多数会误以为是用茶熬制的汤，事实上，此“茶”非彼“茶”。它只是一道普通的猪骨药材炖汤，汤料中完全没有茶叶的成份，那股似茶不是茶的香味，来自于当归、玉竹、党参、桂皮、八角、茴香等多种药材熬煮几小时的浓汤。后经过当地人的不断改进，才将“肉骨茶”发展成为新加坡著名的美食之一，并盛行于东南亚一带。