风靡全球的经典广式甜品糖水

　　【姜撞奶】以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，它源于番禺沙湾镇，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

　　做法：老姜10克去皮，压出姜汁，过滤掉渣滓，放入碗中;将200毫升牛奶煮沸，加入少许白糖溶化;将牛奶放置至70摄氏度左右，快速倒入装有姜汁的碗中;静置5分钟，牛奶凝固即可。