草莓意式奶油布丁做法

　　材料

　　草莓果泥100g，吉利丁10g，细砂糖20g，牛奶220ml，动物性鲜奶油250ml，草莓淋酱：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，细砂糖18g，柠檬汁1/2小匙

　　做法

　　1.草莓去蒂后洗净。

　　2.打成草莓果泥

　　3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后，隔热水溶化

　　4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。

　　5.煮滚后熄火

　　6.加入牛奶吉利丁液拌匀后，稍待冷却

　　7.加入牛奶拌匀

　　8.加入动物性鲜奶油

　　9.拌匀后即为布丁糊

　　10.倒入杯中，放凉后入冰箱冷藏室至凝固

　　11.草莓淋酱制作：锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML，以中火加热煮滚。

　　12.5ML水与玉米粉调匀后加入，继续煮至浓稠状后熄火放凉，即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱，放上草莓即可。

　　小诀窍

　　吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡软挤干后，直接放入煮过的草莓泥中即可，更加方便。