广州元宵节吃什么

广州元宵节吃什么

　　汤圆

　　姜汁芝麻汤圆：以手磨黑芝麻混入砂糖和猪油搓成流心馅，糯米皮加入姜汁揉面，煮好后汤底放红糖姜片驱寒，咬开瞬间芝麻浆爆涌，姜味温柔不呛喉。

　　创新口味汤圆：在广州街头的甜品店里，除了传统口味，还有荔枝、巧克力、抹茶、榴莲等创新口味的汤圆，甚至还有将肉类、鲍参翅肚等海鲜原料加入馅料之中的汤圆。

　　美食 广州姜汁芝麻汤圆

　　糕点类

　　芋头糕：以芋头和糯米为主要原料，加入调料和香料，经过蒸煮而成。芋头糕口感糯滑细腻，香甜可口，咬一口下去，不仅能尝到糯米的香味，还能感受到芋头的绵软。

　　腊味萝卜糕：新鲜萝卜融合虾米和油香腊肉，经蒸煮或煎炸后，虾米和腊肉香味四溢、味道浓淡可口6。

　　椰汁年糕：椰香沁人、甜而不腻、软糯不沾牙，是广州人逢年过节常准备的糕点之一。

　　美食 广州芋头糕

　　肉类菜肴

　　白切葵花鸡：选用吃葵花籽长大的清远走地鸡，皮脆肉滑骨带香。煮熟后冰镇锁住鸡汁，蘸姜葱蓉或沙姜豉油食用，鸡皮爽脆如啫喱，鸡肉渗出淡淡葵花香5。

　　清蒸海红斑：现捞的海红斑，铺满手撕咸柠檬和十年陈皮丝，猛火蒸 6 分钟，淋上热油激香。鱼肉嫩到筷子一碰就 “蒜瓣状” 散开，咸柠檬的微酸吊出鲜甜，陈皮香若隐若现。

　　美食 广州白切葵花鸡

　　饭食类

　　五香咸肉糯米饭：选用上好的糯米，搭配咸肉、香肠、鸡蛋等食材，经过慢火慢炖而成。香气四溢，口感丰富，既有糯米的软糯，又有咸肉的鲜美和香肠的甘甜。

　　腊味糯米饭：腊肠、腊肉、润肠切丁爆香，糯米用虾米瑶柱水浸泡后炒至粒粒分明，加酱油炒出焦糖色，入口糯中带韧，腊味油脂渗入米粒，撒一把炸花生和葱花，香到邻居敲门问配方5。

　　其他

　　发财就手盆菜：层层叠叠的鲍鱼、海参、花胶、烧肉、发菜、蚝豉等十几种食材，淋上慢熬 8 小时的浓稠鲍汁，一锅汇聚山海之鲜。发菜谐音 “发财”，蚝豉寓意 “好市”，烧肉象征 “红皮赤壮”，吃一口鲜到骨子里，仪式感直接拉满5。

　　花生糖糍粑：以糯米粉为皮，裹上香脆的花生碎和白糖，再切成小块。既有糯米的黏滑感，又有花生的香脆和糖的甜美，让人欲罢不能。

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