难忘的广州艇仔粥

　　一碗难忘的广州艇仔粥(图)

　　最是美味艇仔粥

　　一条湾湾的小河边，清清的水习习的夏风。一只铁船停泊在河边，船顶上刻意喷洒的水滴到旁边小艇中培育的荷叶上，偶尔地，倚在栏杆上，夏风伴随着丝丝的水花飘洒到脸上，享受着难得的休闲。是在感受生活的清闲?还是享受城市喧闹中难得的清静?吆喝一声：“一碗艇仔粥!”……来到广州大学城附近的小洲村，合意艇仔粥让你感受广州浓厚的饮食文化底蕴，以及城市之外的休闲。

　　艇仔粥为广州地区最为著名与让人留恋的粥品。据说，光绪年间，在广州荔枝湾开始流行“扒艇”(划船)，舟穿树影，画舫纵横，还有专门出售粥品的小艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。这种粥便被称为“离职湾艇仔粥”。艇仔粥用鱼片、海蜇、炸花生、叉烧(或烧鸭)、腐皮、虾米、姜、葱、菜丝等为原料，是广州粥品中佐料最多的一种，香鲜爽滑、风味独特。

　　曾记得，那50年前的珠江之畔，夜色深沉而几艘小船的灯火独亮，船摇近了，原是卖粥的，吆喝一声：“一碗艇仔粥!”片刻后即有船家少女奉上青花瓷碗的热粥，求果腹者可以风卷残云，精于品味者可以一啜三叹，而心如止水者也可以吃得极慢、极慢，就像享受着最美的晚餐。

　　可惜，时光已不能倒流，让人最为留恋的情景已随着时光流逝。美味总是在寻寻觅觅之后偶然间寻获。周末，来到这家带着乡村特色的合意艇仔粥，店主人热情地端上具有农家特色的烧肉、家乡鸡、番薯叶等农家菜，店主人说，鸡是乡亲们自家养的，番薯叶也是自家种的。好货总在后头，当店家把艇仔粥端上来时，只见内有鱼片、瘦肉若干、烧鹅肉数粒，粉肠几截，油条碎一撮，炸花生几颗，葱花与姜丝缀在粥面。没有品尝已让人垂延欲滴，品尝之，粥的香味和着油条的脆、花生的爽、鱼片的鲜，顿感品粥原是如此有味，似乎让人回到了50年前的珠江之畔。