非主流野菜清淡的原味

　　泰式山药扒、罗勒豆腐卷金黄又香甜。

　　石锅冰笋不好看但味道独特。

　　又到岁末，各种公司年会盛宴蜂拥而至，也许各位“食肉兽”更渴求一顿清淡的素菜大餐。不过，不少食客反映，许多素菜馆的所谓斋菜在品后仍让人满口油腻，这是因为“斋烧鹅”、“赛螃蟹”等所谓素荤都是用各种豆类磨成的精粉制成，而且下重量油盐而创造与肉类一样的浓烈口感。近日，小记找到了一些保证原汁原味的素菜菜式，而且其食材还相当“非主流”，品过的市民不多，如南极的冰笋、藏区的石渠白菇等，甚至连人们爱在家中种植的万年青，也是可口佳肴呢!

　　南极清爽原滋味

　　藏匿于中山大学西区的天水私厨主营素菜，店面虽小，但其来自四面八方的食材可不简单，而且老板天水说这里做的菜绝不采用味精烹饪的新派素菜。

　　石锅冰笋最值一荐，虽然看上去黑不溜秋，但这是来自南极深海的藻类，富含大量的海藻胶原蛋白等精华，对女性有美容功效。小记试味，觉得口感如肉般爽滑，还散发一股独特的药材清香。

　　此外，仅生长于北美和属于四川藏区的石渠县的石渠白菌，内含丰富的氨基酸，还能抗衰老。由于白菌味道有点“寡”，该店用格外鲜甜的老椰子以及桂圆、无花果、红枣、板栗等加其一起炖汤，小记品后，感觉食材只余原味，一片甘甜温润。

　　令人留恋的美味还有扎得酥脆又金黄的泰式山药扒、罗勒豆腐卷，以及用豆浆机打碎花生酱制成的绵软香甜的雪豆腐。

　　不过，该店颇为“低调”，没有打出亮眼的招牌，有点难找，而且你若想到此寻味，还要至少提前一两天预订哦，因为该店的食材都是每天新鲜运到，要看人数来做菜。

　　海外藻菌好养生

　　吃翅是不少豪华盛宴的非主流野菜搭翅而品，这就让人眼前一亮了。位于中山七路的新大自然酒家推出高汤灰树花菌翅，原产地在日本的灰树花菌在当地有“真菌抗癌之王”的美称，香味独特浓郁。此外，与翅汤搭配的还有生长于日本海底的螺旋藻，它因采集困难而更显珍贵，既能抗癌又可防辐射。螺旋藻果皇翅夏球、螺旋藻果皇琵琶翅的口感颇为清爽。另外，万年青这回也成为盘中餐，万年青野有清热解毒、强心利尿之效。该店的万年青翅汤浸土鸡口感十分清润。

　　不过，虽然新大自然酒家消夜场开至半夜，但这几道“非主流”的野菜在晚上11点前就停售，大家想品还得趁早。