十一款御寒滋补养生菜品

　　第七款：蒜蓉烧牡蛎

　　功效：性平偏凉、味甘咸，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

　　材料

　　1.主料：牡蛎

　　2.调料：盐、味精、糖等

　　制作方法

　　1.将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料。

　　2.将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。

　　适合人群：需要养肾者

　　第八款：蟹肉竹荪扒芦笋

　　功效：竹荪与芦笋都具有排毒、净化血液的效果。与蟹肉同食，能抑制蛋白质摄入过量，而且非常鲜美。

　　

　　材料

　　蟹肉、蟹黄1两，竹荪4两，芦笋4两。高汤100克，盐、味精、料酒适量。

　　制作方法

　　1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段(只用前端)，竹荪用凉水泡透，摘洗干净，切成一寸的段。

　　2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。

　　3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。

　　4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。

　　适合人群：需要排毒、净化血液者